Nguyên liệu DL Acid Malic thực phẩm

Sản phẩm: DL- Acid Malic

– Có mùi thơm của táo.

Nguyên liệu acid malic là thành phần chính làm nên vị chua của táo

– Được ứng dụng trong chế biến thực phẩm và thủy sản như là một chất phụ gia, chất tạo chua, chất bảo quản…

– Được sử dụng trong mỹ phẩm, dược phẩm …

– Giúp chống lão hóa da, tẩy tế bào chết và thúc đẩy quá trình hydrat cho da, tăng quá trình tạo collagen cho da.

– Là thành phần trong xử lí về mặt kim loại.

Liên hệ Mobile/Zalo: 0982 146 298 hoặc 0867 880 699 để đặt hàng

Thông tin chung

DL-Acid malic, còn được gọi là acid 2 – hydroxy succinic, có hai đồng phân lập thể do sự hiện diện của một nguyên tử carbon bất đối xứng trong phân tử. Có ba dạng trong tự nhiên, đó là Acid D malic, Acid L malic và hỗn hợp của nó là aAcid DL malic. Bột tinh thể hoặc tinh thể màu trắng có khả năng hút ẩm mạnh, dễ hòa tan trong nước và ethanol. Có vị chua dễ chịu đặc biệt. Acid malic được sử dụng chủ yếu trong ngành thực phẩm và dược phẩm.

Chức năng và ứng dụng
(1) Trong công nghiệp thực phẩm: nó có thể được sử dụng trong chế biến và pha chế nước giải khát, rượu mùi, nước ép trái cây và sản xuất kẹo, mứt, v.v. Nó cũng có tác dụng ức chế vi khuẩn và sát trùng và có thể loại bỏ tartrate trong quá trình ủ rượu.
(2) Trong ngành công nghiệp thuốc lá: dẫn xuất axit malic (chẳng hạn như este) có thể cải thiện mùi thơm của thuốc lá.
(3) Trong ngành dược phẩm: troches và si-rô kết hợp với Acid malic có hương vị trái cây và có thể tạo điều kiện thuận lợi cho sự hấp thụ và khuếch tán của chúng trong cơ thể.